兰州现比腰粗的超级“牛大”碗 牛肉面吃出火锅

【解说】近日,兰州的一款超级“牛大”爆红网络,三五人围在一起,把牛肉面吃出了火锅的感觉。老板米纪信告诉记者,超级“牛大”大碗直径45厘米,...

  【解说】近日,兰州的一款超级“牛大”爆红网络,三五人围在一起,把牛肉面吃出了火锅的感觉。老板米纪信告诉记者,超级“牛大”大碗直径45厘米,碗口比一般成年人腰粗,最多可以下5份面,装7至8碗汤。要是几个小伙吃,可以多加一两份面。大碗吃面,大口喝汤,这才是正真的“牛大碗”。

  五份(面),比如来五个小伙子的话他说他吃不饱,我们胃口好,再给他加一碗两碗都可以,把面再加一下,咱们就是让他吃的舒坦,兰州人说的舒坦。汤的话是平常的,比如说这是五碗的话,是平常这个正常碗的七到八碗汤,这个比较费汤,咱们知道牛肉面它的灵魂就是汤,特别费汤,所以这个汤头我们这两天都是,下午加班晚上加班,把这个汤头再加班再做。

  【解说】始创于1915年的兰州牛肉拉面已走过百年历史,谈及做超级“牛大”的初衷,米纪信说,是想把兰州的饮食名片通过一种更新颖的方式表达出来,既满足了民众的好奇心和新鲜感,也改变了单一的单人吃面模式。有食客告诉记者,要是一个人肯定搞不定这么一大碗面,叫着家人一起来品尝,几个人围着大碗吃面喝汤,冬日里有一种别样的温暖。

  我自己一个人吃的时候看见的,今天带她过来,说两个人应该可以吃完,然后试一下。一家人坐在一起围着一锅,特别像吃火锅。感觉这才是真正的牛大。

  【解说】米纪信坦言,作为“60后”,小时候吃一碗牛肉面,是一件很奢侈的事情。这种形式氛围比较好,像火锅一样和可以和家人朋友分享,解乡愁,也有温情。她希望,这种模式可以让更多人接受,让兰州牛肉拉面的品牌越来越响亮。

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